2013/11/9 12:59

導(dǎo)語(yǔ)：秋季是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)期。由于氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應(yīng)提高，對(duì)鈣的吸收和利用的能力也有所提高。下面小編向大家推薦含鈣高的食物。及時(shí)補(bǔ)鈣強(qiáng)健體格，擁有健康人生！鈣伴您度過一個(gè)快樂、健康的秋季。補(bǔ)鈣的食物有哪些，你知道嗎？以下為大家詳細(xì)介紹補(bǔ)鈣的食物。

了解更多秋季食譜，點(diǎn)擊美天專題：秋季飲食?！拔浮睉?zhàn)

秋季補(bǔ)鈣黃金時(shí)間

季節(jié)交替，氣候變化較大，人體的各種代謝也相應(yīng)變化。夏季交替，晝夜溫差較大，人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求增多，自然對(duì)鈣的需求也就增多。鈣是一種不能在人體自行合成的營(yíng)養(yǎng)素，必須依靠外界供給，因而膳食結(jié)構(gòu)直接影響到人體對(duì)的吸收和利用。我國(guó)人多食谷物，少食含鈣豐富的乳制品，很容易缺乏鈣。缺鈣會(huì)危及到各類人群的身體健康。

秋是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)期。由于氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應(yīng)提高，對(duì)鈣的吸收和利用的能力也有所提高。但是如果不掌握科學(xué)的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣，即使服用大量的鈣制劑，也難以達(dá)到理想的補(bǔ)鈣效果。

秋季各種含鈣豐富的海產(chǎn)品、蔬菜、水果都紛紛新鮮上市，秋季是食物補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)！

補(bǔ)鈣的食物有哪些：六類食物大推薦

豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

乳類與乳制品：牛奶、羊奶、乳酪、酸奶、煉乳。

水產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、核桃、西瓜子、南瓜子、芝麻、桑椹干、花生、蓮子等。

肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

補(bǔ)鈣的食物有哪些：魚和豆腐一起吃最補(bǔ)鈣

魚和豆腐都是人們?nèi)粘Ｏ矚g的食物，研究發(fā)現(xiàn)，二者搭配吃，不僅具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，還有一定的防病、治病功效。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來說，魚和豆腐各有特點(diǎn)：魚是“密集型”營(yíng)養(yǎng)物，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.3%，磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素含量也很豐富。

豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能，而且，鈣含量相當(dāng)高。研究證明，每100克豆腐中的含鈣量為140毫克—160毫克。

豆腐和魚搭配吃法很多，其中，魚頭豆腐湯比較常見，做起來也方便：下鍋時(shí)先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉。熟時(shí)湯汁為乳白色，濃似鮮奶；豆腐滑嫩，吃起來不油膩。如果是女性，可以選擇鯽魚和豆腐搭配，還能起到養(yǎng)顏?zhàn)饔?；紅燒的話，則可選鯉魚。

補(bǔ)鈣飲食小貼士

牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食物。豆制品的鈣含量也很豐富。動(dòng)物骨頭湯含鈣也很高，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)多加些醋，以利于鈣的溶出。所以每天應(yīng)多喝牛奶，再加上蔬菜、水果和豆制品的攝入，已經(jīng)能夠滿足人體所需，這就不必另外再補(bǔ)充鈣片，應(yīng)多吃一些奶制品、豆腐、蝦皮等，可從中攝取較多的鈣和營(yíng)養(yǎng)。

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。

專家建議，在補(bǔ)鈣之前可以適當(dāng)補(bǔ)鋅。這是因?yàn)橄妊a(bǔ)鋅會(huì)更有利于鈣營(yíng)養(yǎng)的吸收、沉積和利用，達(dá)到事半功倍的補(bǔ)鈣目的。