2013/11/9 12:58

導(dǎo)語(yǔ)：青椒含大量的維他命，糖類、磷、鈣、纖維質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，是蔬菜中維C含量最高的。

1、維A和β-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。維A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。植物性食物只能提供維A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、紅薯、杏、波菜、韭菜和西紅柿等綠黃色蔬果中。

2、維C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，長(zhǎng)此以往會(huì)造成晶狀體變性。所以要多吃維C含量豐富的蔬菜、水果。

3、胡蘿卜含很多的蔗糖、葡萄糖和淀粉等，其中以維A的含量最多，其作用和魚肝油相似。另外，胡蘿卜還含非常多的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。

4、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、磷、粗纖維、菠菜含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、核黃素等，它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。

5、西紅柿含有豐富的維他命、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。因帶酸性，所以有保護(hù)維C的作用，烹煮過(guò)程中不易破壞。

6、韭菜含有很多的維A原、維C，還含有蛋白質(zhì)、鈣、纖維素、磷、揮發(fā)油、鐵和脂肪等。此外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。

7、枸杞子含有非常豐富的胡蘿卜素，維A、維B1、維C、鈣、鐵和維B2等，是健康眼睛的必須營(yíng)養(yǎng)。常喝枸杞菊花茶能起到養(yǎng)肝明目的功效。

8、青椒含大量的維他命，糖類、磷、鈣、纖維質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，是蔬菜中維C含量最高的。

9、杏含有適量的維C及豐富的維A原，還含糖、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維B1維B2、脂肪等，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。

10、棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有對(duì)人體有益的14種氨基酸，維他命含量高出蘋果、香蕉幾十倍，有“活維他命丸”的美稱。