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人參果可防癌

2013/11/9 12:56

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人參果的功效和作用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,高蛋白、低糖、低脂,富含維生素C和人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,還含有十九種氨基酸,每100克果肉中含蛋白質(zhì)910毫克,脂肪650毫克,Vc1638毫克,胡蘿卜素624毫克,并含有Vc1、Vb6、鈣、鎂、硒、鉬等十幾種對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素。

人參果每100克鮮果中含鈣量高達(dá)910毫克,高于一切蔬菜和水果,是西紅柿的114倍,黃瓜的36.4倍,鈣能維持人體血鈣平衡,防止由于缺鈣量引起的骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、老年性癡呆、動(dòng)脈硬化等。

最可貴的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量維生素等。而硒是維持肌體正常活動(dòng)的微量元素,是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素之一,它能激活人體細(xì)胞,增強(qiáng)活力,具有防癌和抑制心血管疾病的作用,鉬也有防癌作用,并對(duì)防治高血壓和糖尿病都有助益,被譽(yù)為“生命火種”、“防癌之王”。

人參果系多年生草本植物,屬茄科,原產(chǎn)南美,目前只有新西蘭和澳大利亞把它作為熱帶水果進(jìn)行商品化生產(chǎn),鮮果暢銷日本、歐美等國(guó)家。人參果果實(shí)形狀多似人心,果實(shí)成熟時(shí),果皮呈現(xiàn)金黃色并有紫色條紋,成熟的人參果具有淡雅的清香味,果肉淡黃爽甜多汗,風(fēng)味獨(dú)特、口感好。

具有高蛋白、低糖、低脂等特點(diǎn)外,還富含維生素C和多種對(duì)人體有益的微量元素,如鉀、磷、鐵、錳、鈷、鉬和硒等十幾種微量元素。

功效與作用:

現(xiàn)代科學(xué)研究表明,硒是維持機(jī)體正常生命力的微量元素,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一,它能激活人體細(xì)胞,增強(qiáng)活力,具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我國(guó)是世界上57個(gè)貧硒國(guó)之一。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)把硒列為15種每日膳食必須補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素之一,而人參果的含硒量可謂群果之冠,則能補(bǔ)充人體所需的硒。鉬具有防癌作用,并對(duì)高血壓和糖尿病都有助益,而人參果的鉬含量也是不低的。人參果被譽(yù)為“生命火種”、“抗癌之王”。

人參果的含量高于一切水果和蔬菜,每100克鮮果中含鈣量最高可達(dá)910毫克,是西紅柿的114倍、黃瓜的36.4倍。這對(duì)中老年和青少年增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)健康有著十分重要的意義。

人參果除了作為水果鮮食外,還可作為蔬菜烹、炒、炸、拌,做湯清淡爽口。

人參果以獨(dú)特的風(fēng)味,豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,使其開(kāi)發(fā)前景相當(dāng)廣闊,可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。

人參果怎么吃最養(yǎng)生

人參果:人參果是指一種野生的多年生草本植物的塊根,高原人稱這種植物的塊根為蕨麻,又叫延壽果、蓬萊果等。人參果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%,含蛋白質(zhì)15%,脂肪1.1%,還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽??捎脕?lái)做糖和制酒。一般用它的根做稀飯,甘甜生津,味鮮可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。它還可用作八寶飯、糕點(diǎn)的配料,藏胞則將它和大米混合蒸煮,再加酥油,成為待客的美食。

人參果是一種甜食輔料,它的全株又是藏藥之一,性味甘、溫,有健脾益胃,收斂止血,生津止渴,補(bǔ)血益氣之功效,是有助健康、益壽延年的佳果,其果大,質(zhì)量好,久負(fù)盛名,遠(yuǎn)銷沿海各地,是饋贈(zèng)親友之佳品。

什錦人參果:用青海牧區(qū)特有的蕨麻(人參果)為主料,并配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制作而成的甜味菜肴。

制作方法如下:先將人參果洗凈褪皮,和蓮子(去心)。薏米一起上籠蒸熟。葡萄干也洗凈略蒸。把青梅、京糕切成小丁,后用水化開(kāi)冰糖,濾除雜質(zhì),放入已蒸熟的人參果和青梅、京糕、薏米、蓮子、核挑仁、葡萄干等,燒開(kāi)后略加團(tuán)粉勾芡,即可裝湯盆上桌。

“茄瓜一人參果”究竟為何物

這種人參果在我國(guó)曾一度稱之為香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金參果、長(zhǎng)壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多.但應(yīng)視為一物。這可能是因我國(guó)剛引進(jìn)時(shí),各地取名不一所致。從植物分類學(xué)講,應(yīng)叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營(yíng)養(yǎng)保健和祛病益壽的作用,故又稱其為人參果。自從啟用“人參果”這個(gè)吉祥的名字后,即在社會(huì)上產(chǎn)生了很大的反響.激發(fā)了人們的好奇感,這可能是與《西游記》中所說(shuō)的tt吃人參果長(zhǎng)生不老”而聯(lián)系在一起之緣故。此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年小灌木.在我國(guó)和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果,果肉為淡黃色,呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形,成熟的果實(shí)呈奶油色或米黃色。出現(xiàn)紫紅色條斑。

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