2013/11/9 12:53

體內(nèi)有炎癥的時(shí)候吃點(diǎn)魚(yú)腥草

魚(yú)腥草，又稱蕺菜、側(cè)耳根、豬鼻孔，是一種野菜，在我國(guó)的南方使人們飯桌上常見(jiàn)到的菜。歷史上，有一個(gè)人吃魚(yú)腥草吃出了一個(gè)千古流傳的故事。這個(gè)人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領(lǐng)越國(guó)人打敗吳王夫差的故事一直為后人所稱道。在這個(gè)故事中，勾踐發(fā)憤圖強(qiáng)的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。至今在越國(guó)的古都紹興，還有一座蕺山，就是當(dāng)年勾踐采蕺菜的所在。

除了作為野菜外，魚(yú)腥草還是一種非常常用的中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為魚(yú)腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用，被稱為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是，魚(yú)腥草的藥性可以通達(dá)人體的上中下三個(gè)方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。有時(shí)候，炎癥發(fā)生在體內(nèi)，人可能意識(shí)不到，如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時(shí)候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚(yú)腥草來(lái)調(diào)理，也能很快就見(jiàn)效。

魚(yú)腥草的做法

魚(yú)腥草用來(lái)煲湯、煮涼茶還易為人接受，像魚(yú)腥草煲豬肺湯、魚(yú)腥草豬骨湯、魚(yú)腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來(lái)做菜，獨(dú)特的風(fēng)格就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛(ài)者極愛(ài)，恨者掩鼻。

鮮魚(yú)腥草炒雞蛋

將魚(yú)腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調(diào)入適量鹽便可。

功效：清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺。

鮮魚(yú)腥草炒肉絲

肉絲先用鹽、淀粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚(yú)腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤(pán)。

功效：清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺。

魚(yú)腥草煲豬肺湯

1.把豬肺的氣管口對(duì)準(zhǔn)水龍頭往里灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時(shí)候，把里面的血水?dāng)D出，如此反復(fù)多次，直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；

2.熱鍋無(wú)需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起；

3.魚(yú)腥草漂洗干凈，羅漢果洗凈；

4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：清熱解毒，潤(rùn)肺化痰。