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小滿食療方美味又健康

2012/5/4 17:36

9.紅杞活魚

配料:枸杞15克,活鯽魚750克,香菜6克,蔥、醋、抖酒、胡椒面、姜末、鹽、味精、香油、豬油、清湯各適量。

做法:將鯽魚去雜,香菜切成段,蔥切成蔥絲。鍋放豬油燒熱,依次放入胡椒粉、蔥、姜,隨后放入清湯、鹽、味精,放入鯽魚。待燒沸后,將枸杞下鐵鍋,移文火上燉20分鐘,灑入香油即成。佐餐食,飲湯吃魚肉。

此方可治療陰囊濕癥。

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10.芹菜拌豆腐

配料:芹菜150克,豆腐1塊。食鹽、味精、香油少許。

做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出后用涼開水冷卻,控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

此方具有平肝清火、利濕解毒之功效。清涼適口,是適宜夏令食用的菜肴。

11.冬瓜草魚煲

配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。

做法:冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚剖凈,留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個(gè),其內(nèi)放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi),先武火燒開后,改用文火燉至2小時(shí)左右,湯見白色,加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

此方具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。

12.青椒炒鴨塊

配料:青椒150克,鴨脯肉200克。雞蛋1個(gè),黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法:1.鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片,用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

2。鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時(shí),放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3.鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。

此方具有溫中健脾,利水消腫之功效。

13.荸薺冰糖藕羹

配料:荸薺250克,藕150克,冰糖適量。

做法:荸薺洗凈去皮,藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí),加入冰糖再燉lO分鐘,·起鍋即可食用。

此方具有清熱利濕,健脾開胃。止瀉固精之功效。

14.綠豆海帶湯

配料:綠豆30克,海帶20克,魚腥草15克,白糖適量。

做法:洗凈綠豆、海帶,同魚腥草放鍋內(nèi)加水煎湯。飲湯吃海帶、綠豆。每日1劑,連用1周。

此方可治療皮膚濕疹。

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