2012/3/1 11:28

清肺潤(rùn)肺多吃蛋類(lèi)鴨蛋效果勝雞蛋

導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋是家常菜里不可或缺的一種食材，然而在中醫(yī)里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。今天小編教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的，清肺潤(rùn)肺的春季養(yǎng)生菜。

大家都習(xí)慣吃雞蛋，然而在中醫(yī)里，鴨蛋在某些方面比雞蛋更有療效，比如去火清肺、治喉嚨痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鴨蛋烹飪而成的菜。

主題：冰糖鴨蛋羹

食材：新鮮鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。

做法：

1、將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內(nèi)加沸水溶化；

2、待冷卻后打入鴨蛋，充分?jǐn)噭颍?/P>

3、準(zhǔn)備蒸鍋，燒開(kāi)水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。

此菜可治肺陰不足、肺咳無(wú)力、咽喉腫痛等。

特別提醒：

一、鴨蛋性涼去火清肺熱止咳

中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋性涼味咸，入肺、胃經(jīng)，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

而雞蛋性平，可以補(bǔ)氣血，有安神養(yǎng)心，生病時(shí)吃雞蛋可以恢復(fù)體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人的理想食品。鴨蛋性涼，適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等。

因此，我們可以不要一味偏重雞蛋，還可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)、健康需求來(lái)選擇吃吃鴨蛋。

二、鴨蛋烹飪類(lèi)似雞蛋松花皮蛋清涼降壓

鴨蛋的烹飪方法和雞蛋類(lèi)似，一般用煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。如可以拿鴨蛋和冰糖、銀耳一起煮食。今天教的冰糖鴨蛋羹就是例子。

鴨蛋性偏涼，脾陽(yáng)不足、寒濕下痢的朋友最好別服。

人們常用鴨蛋來(lái)做松花皮蛋，松花皮蛋的無(wú)機(jī)鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。

蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨(dú)特風(fēng)味，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

提醒：

金對(duì)應(yīng)肺，與呼吸道疾病相關(guān)，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語(yǔ)音低微等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肺了。

肺最強(qiáng)時(shí)間：7~9時(shí) 肺最弱時(shí)間：21~23時(shí) 強(qiáng)肺關(guān)鍵詞：潤(rùn)

菊花羅漢果茶清熱潤(rùn)肺止咳通便

春天喝什么茶比較好？假如你火氣重、又帶有咳嗽的話(huà)，可以試試菊花羅漢果茶。

材料：菊花3朵，羅漢果1/10顆。

方法：

1、將菊花、羅漢果放入杯中。

2、沖入開(kāi)水沖泡5分鐘。

3、溫飲即可。

功效：清熱潤(rùn)肺，清肝明目。

此藥茶中羅漢果味甘，性涼，具有清熱潤(rùn)肺、止咳、清暑解渴、潤(rùn)腸通便的功效。菊花清肝明目，清利頭目。二者相配，口感也很好。