2012/2/7 14:27

不得不看 家常便飯讓你“冬天不感冒”

如何提高抵抗力，從而不被感冒“青睞”絕對(duì)是這個(gè)寒冬值得關(guān)注的話題，其實(shí)除了加強(qiáng)體育鍛煉外，飲食的調(diào)理也很重要。這本不是個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，只要營(yíng)養(yǎng)均衡，我們平時(shí)吃的家常菜就可以輕而易舉地做到。下面我們就來(lái)細(xì)數(shù)一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。

多食雞蛋豆類(lèi)補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛表示，蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉和大豆及制品。

李淑媛指出，動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類(lèi)中的蛋白質(zhì)是最好的，因此要養(yǎng)成每天堅(jiān)持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平日要多吃豆制品，如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆?jié){機(jī)，不妨將多種豆類(lèi)一起放入，這樣打出來(lái)的豆?jié){既美味又有不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外，菌類(lèi)也是重要的提高免疫力的物質(zhì)，它們含有的菌類(lèi)多糖就是提高和保護(hù)機(jī)體免疫力的有效物質(zhì)。市場(chǎng)上隨處可以買(mǎi)到的牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇，不僅口感好，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

同時(shí)專(zhuān)家提醒，補(bǔ)充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要，過(guò)多攝入，也會(huì)損害機(jī)體免疫力。因?yàn)檫^(guò)多攝入大魚(yú)大肉，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用，也影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。各種營(yíng)養(yǎng)素要互相配合，互相制約，共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。

水果助陣補(bǔ)足多種維生素

如果只單純的靠吃主食和蔬菜來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而忽略了名副其實(shí)的維生素之王——水果，那可就是你的失誤了。

每種水果都有其不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。李淑媛指出，應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C的水果，如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。

而小寶寶吃水果也有講究，要想寶寶吃得多吃得暖，可以選一些溫?zé)嵝运?，蘋(píng)果、梨、獼猴桃、香蕉等，制作成水果羹。做法很簡(jiǎn)單，只需將其切成片(塊)煮10分鐘，放適量蜂蜜調(diào)味即可。

補(bǔ)鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品

李淑媛指出，在微量元素