2012/2/7 14:22

中醫(yī)理論認(rèn)為，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經(jīng)；可以補(bǔ)氣虛、健脾胃、活血。

藥理研究發(fā)現(xiàn)，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對化療的耐受力。

適宜體弱氣虛，營養(yǎng)不良者食用；適宜兒童食用；凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。

唐.孟詵：蠐魚肉發(fā)疥，不可多食。

《食鑒本草》：鱭魚肉助火動痰。

《食物本草》：有濕病瘡疥勿食。《隨息居飲食譜》：多食發(fā)瘡、助火。

鳀科動物鱭魚的肉。鱭魚又稱刀鱭、刀魚、江鱭、麻魚、望魚、子魚、鳳尾魚、毛花魚、烤子魚。分布于我國渤海、黃海與東海。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈鮮用。

[性能]

味甘，性溫。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣。

[用途]

用于脾胃虛弱，飲食減少，消化不良；氣血不足，體倦乏力等。

[用法]

油炸，煎湯，入菜肴。

[注意]

患濕熱、瘡疥的病人不宜。

[附方]

1，炸鳳尾魚：鱭魚250g，豆粉、雞蛋、食鹽適量，加水調(diào)勻后，將魚放入穿衣，再用食油炸熟，起鍋，蘸醋食。此物香美可口，多食亦能補(bǔ)虛益人。

2，鱭魚陳皮山楂湯：鱭魚30g，陳皮6g，山楂15g。加水適量，煎湯取汁服。本方用鱭魚補(bǔ)益脾胃，陳皮健胃理氣，山楂幫助消化。用于脾胃虛弱，消化不良，少食滿悶，食欲不振等。