2012/2/7 14:20

隨著氣溫的升高，人們的胃口變小了，精神勁也像差了許多。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不在于吃得多，有經(jīng)驗(yàn)的主廚會(huì)在材料搭配上出新意，超級(jí)簡(jiǎn)便的制作，保證讓你吃得少也營(yíng)養(yǎng)好！

隨著氣溫的升高，人們的胃口變小了，精神勁也像差了許多。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不在于吃得多，有經(jīng)驗(yàn)的主廚會(huì)在材料搭配上出新意，超級(jí)簡(jiǎn)便的制作，保證讓你吃得少也營(yíng)養(yǎng)好！

黑芝麻紅豆粥

主廚：芳芳 28歲 職員

做法：黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟芝麻。即成。

推薦理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。

叮嚀：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅豆先用水泡4小時(shí)之后再煮，口感更好。

七彩豆腐煲

主廚：大康 35歲 司機(jī)

做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下;鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。

推薦理由：豆類當(dāng)中的蛋白質(zhì)具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多攝入有利于保持心情平和，還能預(yù)防夜間抽筋。

叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時(shí)，最好不使用辣味調(diào)味品。

酸奶+水果

主廚：小趙 32歲 教師

做法：將黃桃罐頭、桔子罐頭、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。

推薦理由：酸奶與水果或罐頭水果塊制成什錦水果酸奶，不僅色彩鮮艷，口感更是清爽甜美。

白蘑菇+雞蛋

主廚：王女士 43歲 全職太太

做法：白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用;雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。

推薦理由：天熱飲食不足時(shí)最容易缺乏蛋白質(zhì)，蘑菇類是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為很好的滋補(bǔ)佳品。

叮嚀：白棒菇或白靈菇色澤潔白，不易褐變，烹調(diào)此菜最為合適。從營(yíng)養(yǎng)效果上來說，換成其它蘑菇也完全可以。