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4款清熱去火時(shí)令菜推薦

2012/2/7 14:20

夏日飲食宜清淡不宜過于油膩,要多吃雜糧,以寒其體,如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒,不可過多食用熱性食物,以免加重體內(nèi)的火熱,激發(fā)疔瘡之疾。下面為大家介紹四款清熱去火時(shí)令菜。

4款清熱去火時(shí)令菜推薦

翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥

食材:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法:在苦瓜切開后,掏空苦瓜里籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和后入鍋,放少量食油煸炒煮熟后加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可??喙暇К摯渚G,口味鮮美清爽。

功效:解火氣。

薄荷葉茯苓粥

食材:薄荷葉若干(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。

做法:先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

功效:清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜片

食材:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法:冬瓜去皮,洗凈切片,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。

功效:清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。

鴿子肉健脾湯

食材:鴿子肉200克,淮山30克,枸杞15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。

做法:鴿肉洗凈與其他配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí),湯、肉同食。

功效:健脾益氣。

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