2012/2/7 14:04

尤當(dāng)炎炎夏日，大豆類食品如豆?jié){、豆芽、豆腐，老年人食之更為適宜。

豆?jié){：中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通腸利便等功用。盛夏，老年人出汗較多，氣陰耗損，加上機(jī)體消化功能較弱，甚至中暑。此時(shí)老年人常喝些豆?jié){，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，消暑清熱。

黃豆芽：它所含的維生素A是大豆的3倍，維生素B1是大豆的2-4倍，維生素B2是大豆的2-4倍，可見，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆相比，發(fā)生了奇跡般的變化。夏日老年人常吃豆芽，能消暑、清熱、化濕。

豆腐：夏日老年人常吃些豆腐，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗力，抵御高溫侵襲大有幫助。豆腐雖富含蛋白質(zhì)，卻不含膽固醇，患心腦血管病的老年人夏日常食之，可降低膽固醇，改善血管硬化預(yù)防中風(fēng)發(fā)生。若將豆腐與海帶同燉，則可防止肥胖、高血壓、心臟病、急性腎衰竭等病癥。