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動脈硬化藥膳方-菊參肉片

2012/2/7 14:13

菊參肉片

【原料】

新鮮菊花瓣50克、瘦豬肉300克、丹參10克、雞湯(去油)200克、雞蛋3只。

【制作】

將瘦豬肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水輕輕洗凈,用涼水漂上,雞蛋去黃留清,將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、淀粉調(diào)勻漿好待用,丹參洗凈后放入紗布袋扎口后,和雞湯一起放于鍋中煮沸,再用文火煮10分鐘,然后將藥袋撈出,在湯中放鹽、胡椒粉、濕淀粉、麻油,兌成濃汁待用。

【用法】

取炒鍋置武火上燒熱,放豆油少許,熬至5成熱時,投入肉片、姜、蔥煸炒,倒入雞汁,翻炒幾下,接著將菊花瓣入鍋和勻便能起鍋裝盆。

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