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芹菜消暑又祛濕

2012/2/7 14:06

據(jù)《家庭醫(yī)生報》報道,芹菜有藥芹的美譽(yù)。中醫(yī)稱,其性涼,味苦,有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效。夏天天氣炎熱,濕氣大,常吃芹菜有利于消暑祛濕。

芹菜消暑又祛濕

現(xiàn)代研究表明,每100克芹菜中約含蛋白質(zhì)2.5克、鈣160毫克、鐵61毫克、維生素C26毫克,較一般瓜果高。因其鈣含量高,故可列為補(bǔ)鈣食品;因其含有豐富的纖維素,更適合有便秘的老人吃;又因其鐵與維生素C含量高,故常吃芹菜,不易發(fā)生缺鐵性貧血。研究還表明,芹菜有降血壓和降低膽固醇的作用,能防治動脈血管硬化。所以,有高血壓和高血脂的人可將其作為經(jīng)常性食品。

芹菜有一股奇特的芳香味,不僅可與瘦肉或豆腐干同炒,也可將其用開水焯后晾涼,切碎,拌蝦米或蝦油做成營養(yǎng)豐富的涼拌萊,是難得的下飯佳蔬。           

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