2012/2/7 14:04

吃得好，對(duì)我們有益，是否用某種方式吃也能幫助我們活得更久，而且能減少患心臟病、癌癥、糖尿病以及中風(fēng)的危險(xiǎn)呢？一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，女性吃的東西與她們是否死于某種疾病有關(guān)。

哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院與德國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)的研究人員對(duì)72000名30至55歲的女性進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，她們?cè)谘芯块_始時(shí)都沒有健康問題；研究期間從1984年到2002年，長(zhǎng)達(dá)18年，這些女性每二至四年就要回答有關(guān)吃什么的問卷。

結(jié)果出現(xiàn)兩種不同的飲食模式：研究人員稱其中一種模式為“高度謹(jǐn)慎”飲食，包括大量的蔬菜、水果、豆類和全麥，也有無脂肪的蛋白質(zhì)來源，例如魚和禽肉；另一種飲食模式為“西式”飲食，包括較多紅肉與加工肉、精制的五谷、炸薯?xiàng)l、含糖的食物以及點(diǎn)心。

在18年的跟蹤期間，共有6011位參與者死亡；吃最多“謹(jǐn)慎飲食”的女性死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)減少了28%，她們死于癌癥、糖尿病和中風(fēng)等研究中所有疾病的風(fēng)險(xiǎn)也減少了17%；吃最多肉、加工與精制食品以及甜點(diǎn)的女性死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加了22%，她們死于各種原因的風(fēng)險(xiǎn)也增加了21%。

研究人員說，為了努力促使女性采用健康的飲食，這些結(jié)果突顯了公共衛(wèi)生的重要性，健康飲食包括攝取大量蔬菜、水果、豆類、全麥、魚和禽肉，減少攝取紅肉和加工肉、精制的五谷、炸薯?xiàng)l以及甜點(diǎn)。

以下是美國(guó)心臟協(xié)會(huì)根據(jù)“謹(jǐn)慎飲食”提供的生活方式和飲食指南：

1、限制飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇以及鈉。

2、含糖的食物和飲料減到最少。

3、吃大量蔬菜、水果和全麥與高纖食物。

4、吃零脂和低脂的乳制品。

5、一星期至少吃兩次魚。

6、要活動(dòng)和保持健康的體重。

7、避免吸煙或吸二手煙。

8、達(dá)到并維持健康的膽固醇、血壓和血糖含量。