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解毒護(hù)肝食品大集合

2012/2/7 14:04

老年人健忘不容忽視,因為健忘意味著大腦的衰老。老年人可以在日常飲食中多食用下列食物:

肝臟解毒功能的原理:在機(jī)體代謝過程中,門靜脈收集自腹腔流來的血液,血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì),將在肝內(nèi)被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官,它可保護(hù)機(jī)體免受損害,使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質(zhì),隨膽汁或尿液排出體外。

肝臟解毒主要有四種方式:(1)化學(xué)方法:如氧化、還原、分解、結(jié)合和脫氧作用。氨是一種有毒的代謝產(chǎn)物,它的解毒主要是通過在肝內(nèi)合成尿素,隨尿排出體外。有毒物質(zhì)與葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等結(jié)合可變成無毒物質(zhì)。(2)分泌作用:一些重金屬如汞,以及來自腸道的細(xì)菌,可隨膽汁分泌排出。 (3)蓄積作用:某些生物堿如土的寧、嗎啡等可蓄積于肝臟,然后肝臟逐漸小量釋放這些物質(zhì),以減少中毒過程。(4)吞噬作用:如果肝臟受損時,人體就易中毒或感染,肝細(xì)胞中含有大量的枯否氏細(xì)胞,有很強(qiáng)的吞噬能力,起到了吞噬病茵保護(hù)肝臟的作用。

具解毒和護(hù)肝等功效的食品

蕎麥:含煙酸,能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒功能。

蘆筍:含葉酸,能防癌細(xì)胞擴(kuò)散,促使細(xì)胞生長正?;?,能有效改善肝功能異常癥狀。輔助治療腫瘤疾患時,必須每天食用才能有效。

卷心菜:甘藍(lán)類蔬菜,富含葉酸。

胡蘿卜:增強(qiáng)人體免疫力,保護(hù)多種臟器。

花椰菜:常吃菜花(花椰菜)可增強(qiáng)肝臟的解毒能力,且能提高機(jī)體免疫力。另外,在各種蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

大白菜:所含的纖維素能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用,能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內(nèi)超標(biāo)的鋁元素(老年癡呆癥的罪魁之一)。

大蒜:能保護(hù)肝臟,提高肝臟的解毒功能,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。但是,中醫(yī)認(rèn)為,大蒜作為一種熱性藥,過多食用會引致肝陰,腎陰不足,從而引起口干、視力下降等癥狀,有肝病的人過量食用大蒜,可造成肝功能障礙,引致肝病加重。

金針菇:中醫(yī)認(rèn)為,金針菇性寒、味咸,能利于肝臟,益腸胃。

魔芋:所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用,所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體,產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì),防止癌瘤,提高機(jī)體免疫力。

韭菜:春季食用韭菜有益于肝,溫補(bǔ)肝腎。

蓮藕:澀液中含丹寧酸,抗氧化,預(yù)防癌癥和動脈硬化。

洋蔥:所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能清除體內(nèi)的自由基。增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,防癌抗衰老。

南瓜:能消除致癌物質(zhì)亞硝酸銨的突變作用,所含的果膠還可以中和清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥,能幫助肝腎功能衰退患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力

蘿卜:含具有很強(qiáng)解毒作用的氧化酶等,誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,解酒毒。

大蔥:可降低胃液中亞硝酸鹽含量,放包括胃癌在內(nèi)的多種癌癥。

菠菜:含大量的抗氧化劑,長于清理人體腸胃的熱毒。中醫(yī)以為其性甘涼,斂陰潤燥。

番茄:涼血平肝,清熱解毒。

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