2017/3/24 11:50

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。三文魚對(duì)治療關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益處，是美容和減肥的好食物。三文魚所含魚肝油還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收和利用，有助于胎兒和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。下面教你三文魚的具體做法，避免在烹調(diào)過(guò)程中由于操作不當(dāng)而造成營(yíng)養(yǎng)成分流失。

一、山藥三文魚湯

原料：山藥20克，三文魚80克，胡蘿卜、海帶各10克，芹菜末15克，精鹽適量。

做法：

1.將三文魚洗凈、切塊，下水焯燙，去腥味；

2.山藥、胡蘿卜削皮，洗凈、切小?。?br/>

3.海帶洗凈，切小片備用；

4.將山藥、胡蘿卜丁、海帶片放入鍋中，加3碗水煮沸，轉(zhuǎn)中火熬成1碗水；

5.加入三文魚塊煮熟，撇上芹菜末，放入精鹽調(diào)味即可。

功效：降低血糖，延遲胃內(nèi)食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血壓。

二、蒸三文魚

原料：三文魚肉100克，蔥、蒜、姜、精鹽、生抽各適量。

做法：

1.將三文魚均勻撒上鹽，腌制30分鐘后瀝干水分；

2.將姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面，水煮開之后，把三文魚放進(jìn)鍋里大火蒸3分半鐘取出；

3.蔥洗凈切絲，均勻鋪到魚肉上，滴上適量生抽；

4.鍋中倒入少量油，待油冒煙后，迅速淋到蔥絲上面即可。

功效：增強(qiáng)腦功能，預(yù)防老年癡呆癥和防治視力減退。