2012/2/7 13:25

高麗菜火腿鮮肉燉飯488大卡/2人份

五谷飯飽吸了湯汁，米粒渾圓、口感軟Q。

材料：五谷飯200克，五花肉、火腿、蝦米各15克，高麗菜100克、橄欖油10ml、水450ml、鹽少許。

準(zhǔn)備：五花肉切絲，火腿切丁，高麗菜切片。

做法：以橄欖油爆香五花肉、火腿、蝦米，再加水、五谷飯。轉(zhuǎn)小火熬煮7分鐘后，放入高麗菜、鹽，待高麗菜煮熟即可。

孕婦忌薏仁腸胃不適少糯米

市面上的五谷飯產(chǎn)品五花八門，營養(yǎng)師表示：“因?yàn)楹胸S富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)健康很有幫助?！比缱孕写钆涠喙蕊垼┢M盈建議：“懷孕6個(gè)月內(nèi)的孕婦要避免薏仁，腸胃較弱的人也不要吃太多糯米?！比粝胧萆?，或是患有糖尿病、高血脂、高血壓，都很適合品嘗五谷飯。而點(diǎn)水樓主廚陳文倉說：“五谷飯口感較白飯硬，最好泡隔夜再煮，市面上也有煮熟的五谷飯。”

冬季瘦身飲食策略

1.冬季更要注意平衡膳食。有人喜歡無所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學(xué)元素在體內(nèi)經(jīng)過氧化代謝，生成酸根陰離子，使人體呈現(xiàn)酸中毒反應(yīng)，肥胖現(xiàn)象就是這種反映之一。如果在吃肉的同時(shí)吃些蔬菜水果，可以起到酸堿平衡的作用。

2.冬季應(yīng)吃些脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高的食物。秋季吃豬肉可以潤燥，冬季則應(yīng)少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低于豬肉，牛、羊肉屬于溫?zé)嵝允澄?，冬季食用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體的御寒能力，并有補(bǔ)血的功能。雞肉性質(zhì)甘溫，可以溫中補(bǔ)氣，補(bǔ)精填髓，尤其是祖國獨(dú)有珍禽烏骨雞，主治一切虛損之癥，有補(bǔ)益強(qiáng)壯，抗衰強(qiáng)身的作用。

3.冬季還提倡多吃魚，魚的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，魚油對(duì)人體健康有特殊作用，尤其是鱈魚的脂肪中，不飽和脂肪酸含量多達(dá)40%，是學(xué)生營養(yǎng)餐的好原料。但有幾種魚含脂肪高，如鰱魚、胖頭魚、鱒魚、白鱔等胖人要少吃。冬季進(jìn)補(bǔ)防發(fā)胖，還應(yīng)注意烹調(diào)方法，多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸的菜。

圖片來源：圖為媒