2012/2/7 13:24

善用肉類食物

肉類包括畜肉、家禽、水產(chǎn)，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)的重要來(lái)源。不同的肉類含有的脂肪量不同。

畜肉中豬、牛、羊中含有的脂肪較多，尤其豬肥肉為甚，家禽中雞、鴨的脂肪含量較低，水產(chǎn)中的魚、蟹、海參等脂肪含量也很低。

在蛋白質(zhì)攝入量固定的基礎(chǔ)上（1-1.2克/公斤/日），增加含脂肪少的肉類攝入，保證蛋白質(zhì)的供給，同時(shí)減少脂肪的攝入，熱能攝入隨之減少，利于減肥及健康。

限制油脂食物的攝入

包括堅(jiān)果、高油葷湯等，油煎炸食物。堅(jiān)果包括花生、瓜子、開心果、腰果等，其體積小，熱能高，是熱能密度高的食品。一些老年人喜歡食用高油葷湯，如排骨湯、蹄筋湯、雞湯，認(rèn)為這類湯中含鈣量高、營(yíng)養(yǎng)豐富。

然而，研究表明：其湯中的含鈣量微乎其微，但脂肪含量過(guò)高，過(guò)多飲用這類湯制品，會(huì)造成熱能過(guò)量，加劇肥胖。

油炸食品，如炸薯?xiàng)l、炸雞腿，其體積小、脂肪高、熱能高、口感好，往往容易超量食人，造成肥胖，因而，減肥中應(yīng)限制這類食物的攝入。

每天的植物油應(yīng)限量為20～25克，限制油脂及油脂食物的攝入，是減肥成功的重要一環(huán)。

慎用酒類制品

酒內(nèi)含有酒精，它除了提供熱能外，不含有任何營(yíng)養(yǎng)素，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)稱它為空熱物質(zhì)。過(guò)量飲酒，除了攝入過(guò)多熱能外，且能抑制蛋白質(zhì)、維生素的吸收、利用，對(duì)減肥弊多利少，因此，應(yīng)慎用酒類制品。

飲食清淡

口味厚重，咸辣，往往攝入飯量增加，熱能超量，飲水量增加，結(jié)果體重上升，因而，清淡飲食有益于減肥。建議每天的食鹽不超過(guò)6克。