2012/2/7 13:12

據(jù)報道，主要成分為中鏈甘油三酯的椰子油和棕櫚油已經(jīng)成為國外希望控制體重和改善運動能力人士的流行保健品。研究表明，用中鏈甘油三酯代替長鏈甘油三酯是一種可行的控制體重的辦法。

甘油三酯有三種類型

植物油和動物油都是甘油三酯類脂肪化合物。所謂甘油三酯，是由一個分子的甘油與三個分子的脂肪酸組成的。按照脂肪酸分子中碳原子的數(shù)量，甘油三酯可分為長鏈甘油三酯、中鏈甘油三酯和短鏈甘油三酯三種類型。

長鏈甘油三酯是由含12個以上碳原子的脂肪酸與甘油結(jié)合生成的。在食用油中，95％以上的成分是由長鏈甘油三酯組成的。人體中儲存的脂肪主要是長鏈甘油三酯。

中鏈甘油三酯是含6～12個碳原子的脂肪酸與甘油結(jié)合生成的。