2012/2/7 13:28

日攝核桃30克專家證明能瘦

核桃的健康減肥原理：

核桃“以形補形”，大家都知道核桃補腦最佳。近日，在美國加州核桃協會的核桃品鑒活動上，上海市食品學會兒童營養(yǎng)食品專業(yè)委員會秘書長陳有容教授指出核桃益處多多，“每食用100g美國加州核桃就攝取15.23g蛋白質，且對兒童的身體成長有很大幫助。

另外，最新一項有關不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素e和多種復合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時，核桃可以讓人產生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進食，對控制體重較為有效。另外，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃，就可以對心臟起到保護作用，因為核桃中所含的大量ω-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”ldl膽固醇含量，同時還能加強保護心血管。

核桃的營養(yǎng)價值：

核桃，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三種是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃果實營養(yǎng)非常豐富，據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素e43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃的營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。

感覺生核桃一般都略微有些苦味，是什么原因呢？

1、核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃仁放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

2、核桃仁表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有營養(yǎng)的。

補充素食餐單營養(yǎng)

美國飲食協會認為，素食菜單中所缺乏的鐵、鋅、鈣和亞麻酸等營養(yǎng)，在核桃中都能獲取，大約45g美國加州核桃所含營養(yǎng)與1盎司的肉類中所含營養(yǎng)相當。每天攝入1.5盎司美國加州核桃不僅不會增加熱量，它更是糖尿病患者的理想營養(yǎng)品。

當零食吃改善代謝綜合征

下次嘴饞的時候，不要再順手抓起大包署片，打開一袋核桃，既解饞又有益。核桃堅果含有豐富的ω-3脂肪酸，能讓人更長時間地保持飽肚感。研究表明，在進行健康生活方式教育的基礎上，每天攝入30克加州核桃可以改善腹型肥胖和代謝綜合征。

核桃減肥餐diy

直接食用也出彩。在熱或冷的麥片中加入核桃，早餐時將核桃加入凍糕或將酸奶、新鮮水果同食用；把研碎的美國加州核桃和香草撒在魚或禽類食品上面享用；把核桃、藍莓和黑巧克力醬撒在冰淇淋上。

蜜糖酒核香西米露

用料：雪梨50g、蜜桃酒100ml、西米30g、美國加州核桃30g、糖適量

做法：西米用開水浸泡10分鐘，清洗干凈。鍋里燒開水，加糖，將西米燙熟撈出濾干水分，雪梨切片備用；另起一鍋將蜜桃酒煮開，放入雪梨片煮軟；核桃拍碎待用；先將西米盛入，放入雪梨片及少許蜜桃酒，撒上核桃碎即可。

核桃土豆粥

材料：核桃仁30g+豆?jié){250g（指液體狀的）+土豆100g（加些少黃豆更好，最好事先煮透再加入）

作法：先把土豆和核桃仁放入鍋里，用慢火煮，放些少水，煮到土豆爛了為止，豆?jié){在土豆將要熟透時放入，煮成稀飯一樣就行了。一般不要加其它調味料，會影響效效果的。

吃法：每日晚上飯后隔一段時間后食用，中午也行的，只是晚上相對好一些！在月經干凈3天后開始食用，堅持每天食用，9天開始胸部會有明顯改變，只要堅持，將會有很大瘦身和豐胸效果。豆?jié){就是超市賣的一袋袋的，或一桶桶的倒?jié)M一個馬克杯的量、選小一點的土豆把它切碎比較好煮，核桃仁也可以切碎。如果當夜宵吃不完的話就當晚飯吃。