2012/2/7 13:03

想減肥的人大都“談糖色變”，其實(shí)糖也有好壞之分，只要巧吃、會(huì)吃，對(duì)瘦身還很有好處呢！上海交通大學(xué)附屬第九人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫美芳指出，淀粉和纖維素就是兩種有利于減肥的“好糖”。

也許你會(huì)覺(jué)得奇怪，為了減肥，不是應(yīng)該少吃淀粉嗎？錯(cuò)了，淀粉屬于多糖，不能直接被人體吸收，而且淀粉比脂肪產(chǎn)生的能量要少，在吃飽的前提下，一份以淀粉為主的食物要比高脂肪食物的熱量少。

如果人體打算通過(guò)攝入葡萄糖而發(fā)胖的話，會(huì)比較費(fèi)勁，因?yàn)樯眢w得先將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪，在這個(gè)過(guò)程中，需要消耗葡萄糖原有的大部分能量，這樣一入一出，它用來(lái)造胖的分量就不多了。而且，單純的淀粉食物熱量并不是非常高，還富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，食之會(huì)讓你有一種飽脹感，自然就不想吃零食了。

另一種“好糖”——膳食纖維，它在消化道內(nèi)大量吸收水分后迅速膨脹，讓人產(chǎn)生飽腹感、延緩饑餓，使食物總體攝入量減少，也就意味著減少了脂肪的吸收率。同時(shí)由于增加了咀嚼，促進(jìn)并增加了唾液和消化液的分泌，對(duì)胃的填充作用而產(chǎn)生飽腹感，利于減肥瘦身。