2017/1/29 13:16

誤區(qū)七：水果代替蔬菜

水果可作為維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)素的補充，但不能代替蔬菜。因為水果中的維生素和礦物質(zhì)是不夠全面的，如100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而100克油菜中含維生素C36毫克。我國5000年前的醫(yī)書——《皇帝內(nèi)經(jīng)》中就指出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”的膳食結(jié)構(gòu)。谷類是滋養(yǎng)身體的主要食物，肉類是補益身體的食物(蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富)，蔬菜是補充維生素和礦物質(zhì)的主要食物，水果是營養(yǎng)素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養(yǎng)作用。

誤區(qū)八：純天然食品一定對人體無害

食品化學分析也發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有膠等可能導致中毒的物質(zhì)，等等，如果對這些食品處理不當就會發(fā)生危險。

誤區(qū)九：加了添加劑的食品一定有害

比起煙和酒來，食品添加劑對健康的成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關(guān)限量規(guī)定，現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當安全的，而且總的來說利大于弊。

 
宮保土豆