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這種蔬菜很普通 營養(yǎng)價(jià)值卻很高!

2016/11/1 14:31

地瓜,也就是紅薯啦,雖然非常普通,但營養(yǎng)卻一點(diǎn)不輸其他蔬菜,富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養(yǎng)素,有助于調(diào)節(jié)寶寶腸胃健康,改善便秘。在給寶寶添加輔食的時(shí)候,可以別忽略了它,地瓜既能做主食又可以當(dāng)蔬菜,如果用地瓜來替代部分主食,營養(yǎng)價(jià)值超過平時(shí)吃的白米白面等主食地瓜的味道甜,寶寶們都很喜歡它用來做地瓜餅,味道也是非常香甜,借著地瓜香甜的味道,還可以混合一些寶寶不愛吃的蔬菜,在里面這樣寶寶的一餐飯,營養(yǎng)配搭得更均衡喲用地瓜搭配雜蔬煎成小餅再搭配一碗小米粥,早餐輕松搞定。

配方:面粉60g、地瓜180g、胡蘿卜35g、黃瓜50g、油麥菜45g

調(diào)料:無

烹制方法:煎

參考月齡:12個(gè)月以上

難易程度:中等難度(地瓜餅有一點(diǎn)軟,比煎其他的餅難度要更大一些)

提示:適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。

* 做法 *

1. 準(zhǔn)備食材:面粉60g、地瓜180g、胡蘿卜35g、黃瓜50g、油麥菜45g。

2. 地瓜去皮后,切成片。

3. 將地瓜片放入蒸鍋中蒸熟。

PS: 我們平時(shí)在食用地瓜的時(shí)候,最好采用蒸的方法,蒸紅薯的口感比煮的更好噢!

4. 將胡蘿卜和黃瓜擦成細(xì)絲。

PS: 對(duì)于小一點(diǎn)的寶寶,胡蘿卜和黃瓜擦成絲后可以再用刀剁得碎一些。

5. 水燒開后,放入油麥菜焯30秒。

PS: 油麥菜含有一定量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì),是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜,有“鳳尾”之稱。

6. 焯好的油麥菜撈出,放入冷水中。

PS: 焯水后的蔬菜及時(shí)冷卻降溫,不但可以減少營養(yǎng)流失,還可以保證口感爽脆和保持蔬菜翠綠的顏色。

7. 然后將油麥菜切碎。

8. 地瓜片蒸熟后,裝入碗中。

9. 用勺子將地瓜片搗成泥。

PS: 一定要趁熱搗成泥噢!

10. 將所有食材裝入碗中,分別將胡蘿卜絲、黃瓜絲、油麥菜、面粉倒入地瓜泥中。

11. 加入100ml清水,邊加水邊順時(shí)針攪拌。

12. 攪拌好的面糊靜置15分鐘。

PS: 水和面粉剛接觸時(shí),會(huì)產(chǎn)生面疙瘩,所以面糊攪拌后需要靜置一段時(shí)間,讓面粉充分地吸收水分,然后通過再次攪拌,面疙瘩就不見了。

13. 用刷子在鍋中刷一層油。

14. 舀一勺面糊倒入鍋中。

15. 迅速用勺子將面糊攤平。

PS: 如果面粉添加太少,就很難煎成型。寶媽在煎地瓜餅的時(shí)候,如果不好煎成型的話,可以再少添加一點(diǎn)面粉。

16. 一面煎至金黃后,翻至另一面繼續(xù)煎。

PS: 一定要小火噢,否則很容易煎糊。

17. 煎好的地瓜雜蔬餅盛出。

18. 看著是不是就非常有食欲呢?吃起來更是香香甜甜,不用添加任何調(diào)味劑噢!地瓜可以替代部分主食,這個(gè)小餅可以單獨(dú)做為寶寶的一餐飯啦~

PS: 剛出鍋的地瓜餅很燙,一定要等餅稍涼后再給寶寶食用。另外,要注意一次不要讓寶寶吃太多,否則會(huì)引起腹脹、打嗝、排氣等不適。



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