2012/2/7 14:47

轉基因食品是通過遺傳工程改變植物種子中的脫氧核糖核酸，然后把這些修改過的再復合基因轉移到另一些植物種子內，從而獲得在自然界中無法自動生長的植物物種。比如，用深海魚的基因能幫助西紅柿、草莓等普通植物抵御寒冷；把某些細菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護它們不受害蟲侵襲。上世紀 80年代末，科學家們開始把10多年分子研究的成果運用到轉基因食品上，1995年成功地生產(chǎn)出抗雜草黃豆，并在市場上出售。又經(jīng)過7年的努力，現(xiàn)在他們利用基因技術已批量生產(chǎn)出抗蟲害、抗病毒、抗雜草的轉基因玉米、黃豆、油菜、土豆、西葫蘆等。目前，全世界已有60多種轉基因作物，主要集中在美國、加拿大、南非、阿根廷等國家。

轉基因食品是新事物，大多數(shù)人對它了解甚少，加之宣傳不夠，使人們對轉基因食品的安全性存有懷疑。國際上，尤其是西歐出現(xiàn)了強烈抵制轉基因食品的潮流。歐盟對轉基因食品的生產(chǎn)和銷售制定了一系列法規(guī)，要求基因改變不得超過基因總量的 1％，市場上出售的轉基因食品必須貼標簽，還要求有關國際機構對轉基因食品的無害性及其對環(huán)境的影響進行科學檢驗。 [美食中國]

2001年6月，國務院發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉基因生物安全管理條例》；2002年3月農(nóng)業(yè)部又頒布了《農(nóng)業(yè)轉基因生物標識管理辦法》，確定第一批標識管理的農(nóng)業(yè)轉基因生物：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、鮮番茄和番茄醬。
對轉基因食品無害性的評估主要有以下幾方面：是否有毒性、引起過敏反應、營養(yǎng)或毒性蛋白質的特性、注入基因的穩(wěn)定性、基因改變引起的營養(yǎng)效果及其他不必要的功能等。對人類健康而言，專家們認為，主要應審查轉基因食品有無毒性及對環(huán)境的影響。

專家們認為，由于轉基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產(chǎn)量，營養(yǎng)成分高，因此發(fā)展前景十分廣闊。到 2015年，全球人口將增至90億，只有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率才能滿足人類對食品的需求，而現(xiàn)代生物技術無疑是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的重要手段之一。人們還可利用基因技術生產(chǎn)速生魚類和醫(yī)藥工業(yè)所需的疫苗等，以滿足人類的生活需要。但專家們也強調，發(fā)展轉基因食品必須有嚴格監(jiān)督、科學檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環(huán)境造成損害。