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小龍蝦的這幾個(gè)部位不能吃

2017/4/24 15:40

小龍蝦是一種大家都非常喜歡吃的美食,但是你知道嗎?小龍蝦的某些部位是不能吃的哦,下面一起來(lái)看看吧。小龍蝦臟是眾所周知的,吃多了,運(yùn)氣不好就會(huì)得個(gè)食物中毒,可是用了洗蝦粉也會(huì)食物中毒。兩難,怎么辦?最直接的辦法就是別吃,小龍蝦最難清洗、最臟的地方別吃。

小龍蝦的這些部位別吃

1、蝦頭

蝦頭中寄生蟲(chóng)和病原菌究竟有多少,你要是用個(gè)顯微鏡看看一定會(huì)嚇一跳!蝦頭,直接扔了!能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過(guò)了。

2、蝦黃

想讓吃貨放棄蝦黃,這太難了!但是在你沒(méi)法肯定店家的龍蝦是干凈的還是臟的之時(shí),放棄吧!蝦黃跟蝦的肝臟很近,特別容易受到污染,吃多了肚子疼都算輕的了,別搞個(gè)食物中毒進(jìn)醫(yī)院就謝天謝地了!

3、蝦腸

蝦腸就是咱們熟知的蝦線,幾乎所有餐館都不會(huì)費(fèi)心思去蝦線,所以食客們更要當(dāng)心,蝦線是重金屬、毒素、臟污的聚集地,一定要挑掉!

如何清洗、修剪小龍蝦

酒店里的小龍蝦大多只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等,為了省時(shí)間,更可能為了使龍蝦外形完整美觀,都沒(méi)有正確地清洗龍蝦。

最好的洗法:醋+鹽

將去沙后的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,經(jīng)過(guò)浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了,再用清水沖洗3次。

去沙方法

1、剪去小龍蝦的大半個(gè)頭殼,并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、兩邊的腮剪去外殼,再跟著斜剪去腮須;

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲,順勢(shì)一拉,拉出黑腸子來(lái);

4、在背上豎剪一刀,以便更入味(這招可有可無(wú),看各人手法愛(ài)好);

5、在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之,小心別把蝦黃沖掉,然后瀝水去。

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