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吃蔥人輕松 春季的蔥最營養(yǎng)

2017/2/16 13:39

上青下白的蔥,顏色好看,用途廣泛。它在古代,還被稱之為菜伯、和事草等。蔥主要分為普通大蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥四個類型,按照生長時間的長短在北方地區(qū)又有羊角蔥、小蔥等品種。蔥含有一種特殊的揮發(fā)油,油中蘊含蔥辣素,具有較強的殺菌性,對預防春季呼吸道傳染病、傷風感冒等有明顯療效。兒時,每當我感冒發(fā)燒時,母親總做一碗蔥花素面:三兩撮蔥花,四五滴香油,熱氣騰騰的手搟面真是世上最有效的“藥品”啊。它不僅能迅速緩解我的痛楚與不安,而且在不知不覺中,攜帶親情的微笑,將我的幸福慢慢拉長……

“常吃蔥,人輕松?!贝禾斓氖[是一年中營養(yǎng)最豐富的,也是最嫩、最香、最好吃的時候。因為此時生長出來的蔥,由于氣候和土壤的關系,已不再只是香料而是特殊的補品,它可以幫助人們恢復身體機能,補給熱量,特別是貧血、低血壓和怕冷的人,更應該多吃。

蔥的吃法,在現(xiàn)實生活中有很多種。除了當調味品外,許多地方還把蔥當做蔬菜食用。蔥香豆皮、小蔥拌豆腐等是極佳的佐酒菜肴,蔥香雞蛋餅、蔥香面包等是美味的營養(yǎng)早餐,而蔥燉豬蹄、蔥燒海參等是絕好的滋養(yǎng)食品。

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