2017/1/6 17:55

喝一杯水，喚醒頭腦。臺(tái)灣臺(tái)安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師趙思姿表示，人的腦部組織75％是水分，因此，在腦部開(kāi)始“運(yùn)作”之前，先喝一杯熱水，比任何一種食物更能喚醒頭腦。

吃高蛋白質(zhì)食物，思考更敏銳。哈佛大學(xué)教授賽恩研究發(fā)現(xiàn)，蛋、肉等高蛋白質(zhì)食物可使血糖緩慢上升后維持穩(wěn)定，并從早上持續(xù)到下午。另外，蛋白質(zhì)中的酪氨酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應(yīng)更靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率。而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。尤其值得一提的是，深海魚等食物富含歐米伽3脂肪酸，對(duì)大腦健康更有利。

喝一杯咖啡，有提神作用。臺(tái)灣成大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任彭巧珍解釋說(shuō)，攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣，會(huì)加速新陳代謝，并促使心跳加快、警覺(jué)性增高。雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動(dòng)，有提神的效果，但是喝過(guò)量會(huì)使人焦躁不安，甚至?xí)^痛、發(fā)抖。

吃大豆等富含卵磷脂的食物，預(yù)防大腦老化。科學(xué)家稱卵磷脂是大腦中的重要物質(zhì)之一，對(duì)短期記憶和學(xué)習(xí)能力有幫助，因?yàn)槁蚜字泻心憠A，可以提升大腦儲(chǔ)藏資料、傳遞信息的能力。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆?jié){、豆干、毛豆、雞蛋等。