2016/12/21 13:14

冬天補(bǔ)一補(bǔ)，開春能打虎。寒冷的冬天，喝碗熱湯最好不過了，不但能驅(qū)寒，還可以滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)胃暖胃，有不少養(yǎng)生功效。如果喝湯的方法出現(xiàn)了錯(cuò)誤和禁忌就會(huì)影響喝湯進(jìn)補(bǔ)的作用。冬季喝湯進(jìn)補(bǔ)有哪些常見禁忌和誤區(qū)？

飯前喝湯能減肥

需要把握好時(shí)間點(diǎn)

無論南方還是北方，都有吃飯喝湯的習(xí)慣。北方人一般習(xí)慣飯后喝湯或者邊吃飯邊喝湯，南方人則習(xí)慣飯前來上一小碗例湯。哪種喝湯方式更好歷來是被討論的話題，普遍觀點(diǎn)認(rèn)為，飯前喝湯更好，因?yàn)闇珪?huì)占據(jù)胃的一部分空間，產(chǎn)生飽脹感，吃飯就不容易過量。

確實(shí)，有相關(guān)研究證明，飯前喝湯的確能夠減少就餐時(shí)食物攝入量的15%左右，同時(shí)又不至于影響飽感。不過，有觀點(diǎn)認(rèn)為，餐前什么時(shí)間點(diǎn)喝湯似乎更為重要。有研究發(fā)現(xiàn)，要想喝湯之后減少正餐的攝入量，最好把喝湯時(shí)間安排在進(jìn)餐前20分鐘左右。這是因?yàn)橐后w在胃里排空的速度大約也就十幾到二十分鐘，如果等到湯水完全排空，胃的膨脹狀態(tài)消失，就會(huì)重新回到饑餓狀態(tài)，對(duì)食欲的抑制作用比較有限。

所以，在湯水沒有完全排空之前吃下食物，胃的膨脹不僅還沒消失，吃下去的食物還會(huì)吸收沒有排空的一部分水分，從而提高飽脹感。而一邊吃飯一邊喝湯，胃的膨脹感還沒來得及傳遞到大腦的食欲控制中樞，自然也就不能起到抑制食欲的作用。而餐后喝湯，則只不過是給已經(jīng)脹滿的胃再增加一些鹽和脂肪而已。