2016/12/16 13:36

不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。認識到哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，更有利于清除蔬菜農(nóng)藥殘留。

葉類蔬菜農(nóng)藥殘留最多

一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重；二是因為它們的生長周期短，農(nóng)藥來不及分解，就已經(jīng)上市。而根莖類蔬菜如土豆、胡蘿卜、山藥等農(nóng)藥殘留較少。

如何清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留？

實驗證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農(nóng)藥，先用溫水清洗2-3次，然后適當(dāng)浸泡，再清洗，最后烹調(diào)，這樣其表面80%-90%的殘留農(nóng)藥都可以清除，還不會破壞其營養(yǎng)成分。

而對于被蔬菜吸收的農(nóng)藥，難以洗掉，只能在烹調(diào)時適當(dāng)?shù)匮娱L時間，讓烹調(diào)溫度高一些，盡量減少殘留。另外，新買的蔬菜放一兩天再吃，也會有利于農(nóng)藥的降解。