2016/10/14 17:19

蛋白質(zhì)對(duì)身體好大家都知道，成長(zhǎng)期的孩子、動(dòng)手術(shù)的病人，都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但其實(shí)我們的老年朋友也要注意蛋白質(zhì)的日常補(bǔ)充，這樣才能有一個(gè)結(jié)實(shí)的身體，并盡可能地減少自己患病的可能。今天就讓我們一起來(lái)看看有關(guān)老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的問(wèn)題。

談起補(bǔ)充蛋白質(zhì)，首先要對(duì)蛋白質(zhì)加強(qiáng)了解。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類(lèi)很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但老年人和兒童更易受到困擾。蛋白質(zhì)的缺乏常見(jiàn)癥狀是代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，易患病，遠(yuǎn)期效果是器官的損害，常見(jiàn)的是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因?yàn)橐赘腥径^發(fā)疾病。蛋白質(zhì)的缺乏，往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良，分為兩種，一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足的營(yíng)養(yǎng)性疾病，稱(chēng)加西卡病。另一種即為“消瘦”，指蛋白質(zhì)和熱能攝入均嚴(yán)重不足的營(yíng)養(yǎng)性疾病。

保健養(yǎng)生分多方面，基本可以確定的有健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)以及精神的調(diào)控。三者缺一不可，而補(bǔ)充蛋白質(zhì)，自然要從飲食方面下手。