2016/9/29 13:29

美國(guó)邁阿密大學(xué)的科學(xué)家們進(jìn)行了一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)10種鯊魚(yú)的魚(yú)鰭和魚(yú)肉中均含有與神經(jīng)退行性疾病發(fā)生有關(guān)的神經(jīng)毒素，并且濃度較高。研究表明應(yīng)當(dāng)限制對(duì)鯊魚(yú)肉的食用，這樣對(duì)消費(fèi)者的健康有益，也利于鯊魚(yú)物種的保護(hù)，該研究分析的一些鯊魚(yú)種類已經(jīng)由于過(guò)度捕撈瀕臨滅絕。

研究人員對(duì)大西洋和太平洋中的10種鯊魚(yú)進(jìn)行了魚(yú)鰭和肌肉組織樣品采樣，發(fā)現(xiàn)其中有兩種毒素的濃度較高，分別是汞和BMAA?！白罱恍┭芯堪l(fā)現(xiàn)BMAA與阿爾茨海默病以及肌萎縮側(cè)索硬化等神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生有關(guān)。”文章作者Deborah Mash教授這樣說(shuō)道。

汞和BMAA本身就可以為人類健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，兩者還可以產(chǎn)生協(xié)同毒性作用。研究人員表示：“鯊魚(yú)位于食物鏈的上層，它們的組織中容易富集毒素，這可能不僅對(duì)鯊魚(yú)的健康造成威脅，還會(huì)為食用鯊魚(yú)肉的人類帶來(lái)威脅?！?br/>

食用鯊魚(yú)鰭和鯊魚(yú)肉等鯊魚(yú)制品在亞洲以及全世界范圍內(nèi)許多亞洲群體中比較盛行，不僅可以成為一道佳肴，還可以作為中藥成分的來(lái)源。除此之外，全世界許多地方的飲食中也包含鯊魚(yú)軟骨成分。

最近科學(xué)家們?cè)邗忯~(yú)鰭和鯊魚(yú)軟骨制成的營(yíng)養(yǎng)品中發(fā)現(xiàn)了BMAA，這種神經(jīng)毒性成分在鯊魚(yú)漫長(zhǎng)的壽命中不斷累積。

研究人員表示：“我們的結(jié)果表明食用鯊魚(yú)制品的人類可能存在發(fā)展為神經(jīng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。人們應(yīng)當(dāng)小心一些，盡量不要食用鯊魚(yú)制品，這樣不僅對(duì)人類健康有益，也能夠?yàn)轷忯~(yú)的物種保護(hù)帶來(lái)積極影響?！?br/>