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六種清涼解暑小面助你胃口大開(kāi)!

2017/5/8 15:16

酷暑夏天,流汗、沒(méi)胃口,北方人喜歡在三伏天吃涼面,因?yàn)榧纯上麩┲箍省㈧钍畛凉?,且涼面還營(yíng)養(yǎng)健康、開(kāi)胃敗火,是炎炎夏季的不二選擇。

麻醬涼面

食材:面條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿卜一根、雞蛋兩個(gè)、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙。

做法:

1、準(zhǔn)備原料。

2、黃瓜胡蘿卜切絲備用。

3、用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

4、雞蛋餅切絲備用。

5、燒開(kāi)水,把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。

6、撈出放入冰水中。

7、將面條煮熟。

8、撈入冰水中等幾分鐘后,撈出瀝干水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。

9、蒜用蒜臼搗成細(xì)膩的蒜泥,芝麻醬用水?dāng)嚢栝_(kāi),和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。

10、和面條,蛋絲拌在一起,吃的時(shí)候撒花生碎即可。

蔥油涼面

食材:中式面條(二人份的量)、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙。

做法:

1、水燒滾后下面條,再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾,直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。

2、把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。

3、再改刀切成細(xì)絲。

4、大容器中放入面條和雙絲,用老抽3小匙拌勻撒上點(diǎn)熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也沒(méi)有甜味就不是我們這款涼面的特色了。

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