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大家都吃它的桿,卻不知它的葉更有營養(yǎng)!

2017/4/14 14:43

芹菜桿一般都用來炒拌,葉子往往被丟棄了。其實(shí)葉子的營養(yǎng)比桿子還多。尤其是維生素C、鐵、葉酸等的含量,均高于桿子。 芹菜葉洗凈直接涼拌,或者做成餡包餃子,都是超級(jí)棒的美味。下面和小編一起來看看吧!

【芹菜豬肉煎餃】

材料:豬肉餡、芹菜葉及嫩桿、生抽、蠔油、鹽、蔥末、面粉300克,涼水200克左右,植物油

制作過程:

面粉入盆中,加入適量的涼水,用溫水或者80度以上的開水也可以,會(huì)有不同的口感;

先用筷子攪拌成絮狀;

再手揉成柔軟的面團(tuán),蒙上保鮮膜,餳15分鐘再揉;

餳面時(shí)來處理一下餡料:豬肉餡加生抽、蠔油、鹽、蔥末、適量涼水,攪拌入味、上勁兒;

一起切成芹菜碎,入肉餡中;混合均勻,嘗嘗咸淡,適量加鹽;

面團(tuán)取出搓成長條,切成大小均勻的劑子;

搟成中間略厚邊緣稍薄的小圓皮,跟餃子皮大小;

取適量餡放在皮中間;

包好的餃子入餅鐺里,倒一點(diǎn)點(diǎn)油潤潤鍋,待底面定型后,加適量的熱水在鍋里,水略微高過餃子的底部就可以;

蓋蓋子,小火燜一下,直到水全部干了,打開蓋子,放放水汽,讓餃子底再焦一點(diǎn)兒就可以出鍋了。食用時(shí)可蘸醋汁,更開胃。

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