2017/4/13 10:05

說起大棗，至今已經(jīng)有4000多年的種植歷史，它真的能稱得上是經(jīng)久不衰的養(yǎng)生佳品。既然如此，于是很多人都開始吃大棗，但是普遍的一個吃法就是直接食用，我個人覺得這中間缺少了一步，就是蒸大棗后再吃更好。

為什么這么說呢？眾所周知吃大棗不容易消化，原因主要是因為大棗中膳食纖維的含量比較豐富，明顯的高于其他常見的水果，含量約為1.9%。同時這些膳食纖維大部分都是存在于棗皮中，且是不可溶性膳食纖維，所以生吃大棗，堅硬的棗皮在胃和小腸中不能很好的被消化，容易出現(xiàn)胃部不適應(yīng)、刺痛、或者腹脹等情況。大棗應(yīng)該怎么吃？建議蒸熟后再吃最好，因為不好消化的堅硬棗皮，經(jīng)過高溫蒸煮后，可以將其軟化，就不會刺激到消化道，也會更容易消化，特別是脾胃功能差的說朋友，更建議他們要吃蒸熟的大棗。

具體的做法很簡單，講大棗沖洗干凈，褶皺之處建議用干凈的小刷子刷洗，然后放入碗中隔水蒸二十分鐘左右即可。也可以將大棗與銀耳搭配，加入少于冰糖一起燉煮，有滋補養(yǎng)陰安神的功效。

關(guān)于吃大棗還有一個問題，吃過棗肉之后，不要急著馬上將棗核吐出來，早在幾百年前李時珍就倡導(dǎo)：常含棗核口行津液、咽之佳，也就是說吃完大棗不要立刻吐核，含在嘴里有助于促進津液的分泌，同時還能發(fā)揮補益的作用。但是切記兒童以及吞咽功能障礙的人，不要用此方法。