2017/4/10 15:59

海鮮河鮮中的環(huán)境污染物，有什么辦法可以去除呢？營(yíng)養(yǎng)專家指出，環(huán)境污染物之所以令人頭疼，正是因?yàn)樗鼈兓瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不能通過烹調(diào)加熱來解決。不過，美味水產(chǎn)品的污染問題雖然不能完全避免，卻也有很多辦法讓我們遠(yuǎn)離環(huán)境污染帶來的實(shí)際危害。

首先，要在靠譜的地方購買食物。

不要隨便吃野生食物，不要購買來歷不明的食物，優(yōu)先購買來源可追溯的食物。

其次是限量。

為了避免攝入過多環(huán)境污染物，海鮮河鮮都要適量食用，不能多吃。按我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，一天中只吃40-75克左右的量（不算殼子、刺等，純?nèi)庵亓浚?，那么既不?huì)造成蛋白質(zhì)過量，從水產(chǎn)品中攝入的環(huán)境污染物也不至于達(dá)到過量的程度。

而且，人體也有很強(qiáng)的解毒和排毒能力，只要把有害物質(zhì)攝入量限制在人體解毒系統(tǒng)能夠應(yīng)對(duì)處理的范圍當(dāng)中，就不會(huì)帶來實(shí)際危害。很多人因?yàn)楹ｕr河鮮好吃就“扶墻進(jìn)扶墻出”，是非常不安全的做法。

第三，要降低食用頻次，也就是少吃幾次。

如果還沒等身體把這次吃的污染物處理掉、排除掉，新的污染物就又來了，對(duì)難分解污染物來說，就難免會(huì)出現(xiàn)蓄積毒性問題。

最后要營(yíng)養(yǎng)平衡，多吃富含膳食纖維、維生素和植物化學(xué)物的食物。

很多膳食纖維可以幫助人體排除重金屬和脂溶性污染物，維生素和一些植物化學(xué)物能幫助解毒系統(tǒng)達(dá)到充分的工作效率。