2017/4/1 11:50

時下楊梅豐收的季節(jié)，夏季吃楊梅的好時機。有傳言說，楊梅和海鮮一起吃，相當于吃砒霜，引起了楊梅愛好者的恐慌。這是真的嗎？以下，我們來看看專家怎么解釋這個說法是否真實。

楊梅+海鮮“毒如砒霜”？

楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質(zhì)起反應，生成三氧化二砷，也就是砒霜。其實，這種說法前幾年就有流行，說是海鮮和富含維生素C的檸檬一起吃，會產(chǎn)生砒霜，導致中毒。

我們可以進行一個假設，根據(jù)海鮮中相關化合物的含量，10公斤海鮮才可能含有1毫克的砷，如果海鮮中的砷和維生素C完全發(fā)生化學反應，需要一次吃上百公斤海鮮，才有可能達到中毒的量。這同時還要保證有足夠維生素C攝入并參與化學反應的前提下，也就是同時吃大量的含維生素C的水果。事實上，即便吃10公斤海鮮，也不可能同時攝入足量的維生素C與其反應。

其實，這種說法根本禁不起推敲。我們知道大多數(shù)水果都富含維生素C，如果傳言當真，那么所有的水果、果汁都不能和海鮮同食了。因此，“海鮮與楊梅同吃，如同吃砒霜”之說是錯誤的。