2017/3/19 00:13

海帶小食譜

豆腐海帶湯

涼拌海帶

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘0.24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

辣拌海帶嫩芽

原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚(yú)粉1匙、糖2匙、醋2匙、干紅辣椒2枚、香油1匙。

操作:

1、自然解凍海帶嫩芽后用水沖洗干凈包裹住海帶的鹽，換干凈可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個(gè)海帶看似很多鹽，但其實(shí)并不咸的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調(diào)味了。泡久一點(diǎn)就完全沒(méi)有咸味道了。

2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚(yú)粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過(guò)夜入味。這里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最關(guān)鍵的。海帶有點(diǎn)點(diǎn)腥味，用醋很合適。

3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調(diào)味，然后加香油拌合即可。