2017/3/20 10:11

蒜子是家庭、酒店常用的調(diào)味品，剝離蒜子皮的方法很多，有水浸法、刀板法，－般家庭常用刀板法。

而對于酒店來說，不會用這種刀板法，因為放入菜中不好看，影響菜的美觀；若用水浸法，當(dāng)然省事。但最大的缺點就是，沒有用完的蒜子容易變色，不便收藏。那么，怎樣使蒜子容易剝皮又便于收藏呢？在這給大家介紹一種方法：

首先，將整個蒜子剝成小股（根據(jù)你店子的用量多少而定），放入一塑料筐中，剝完之后，用另一塑料筐蓋上，（兩個筐必須－樣大，其它用具也可以）然后，在手中將蒜子上下?lián)u動十分鐘左右。隨后去剝蒜子，這時蒜子皮輕輕地就剝掉了，省去很多麻煩。