2017/3/7 14:17

芝麻自古就是平民虛補圣物。《神家本草經(jīng)》記載芝麻可以“能心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦”，《本草綱目》記載若能將芝麻“服至百日，除一切痼疾”，可見芝麻在滋補界的地位不可撼動。

芝麻雖小，芝麻事可一點都不小，比如：芝麻能生吃嗎？白芝麻和黑芝麻有差別嗎？黑白芝麻怎么吃最營養(yǎng)？這些問題沒搞懂就容易吃了“錯的” 芝麻，至少白白損失了一半的功效。

1、芝麻能生吃嗎

稍微接觸點養(yǎng)生知識的人都知道，許多食物生吃才能最大程度保證其營養(yǎng)不被破壞。于是就有許多人生吃芝麻。芝麻究竟能不能生吃？答案是你的胃如何。

芝麻(尤其是黑芝麻)，外殼比較堅硬，里面富含油脂，生吃芝麻的前提是你有一個強大的胃。對于腸胃不好、脾胃虛弱的人，還是不要輕易嘗試生芝麻。

即使能生吃，也應該適量，因為生芝麻有很強大的“滑腸”作用，吃多了會造成大便稀薄。此外，生芝麻的營養(yǎng)也很難被人體吸收。不信就去問問有多少人生吃芝麻，然后發(fā)現(xiàn)大便里都是一顆顆完整的芝麻？

2、補腎養(yǎng)肺，吃黑芝麻還是白芝麻

芝麻功效良多，但最為人關心的就是它的補腎和潤肺功效。可是，白芝麻和黑芝麻一樣嗎？哪一種更好？

從營養(yǎng)學角度來說，兩者的營養(yǎng)價值是差不多的。如果非要說出點什么區(qū)別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養(yǎng)血補肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚腳功效更好一點。

中醫(yī)上有個理念：黑色主腎，白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養(yǎng)差別結合起來，不難發(fā)現(xiàn)：要想補腎，黑芝麻更好些；想要潤肺，自然是首選白芝麻。

3、黑白芝麻怎么吃最有營養(yǎng)？

要想發(fā)揮黑芝麻的補腎功效，自然是跟能夠“固精強腰”的核桃搭配在一起，補腎效果加倍。將黑芝麻和核桃仁按1：1打成粉，然后調(diào)成芝麻核桃糊，每天食用。男人吃了腎越來越好。

而白芝麻能夠潤腸通便，促進毒素排出，當然要跟同樣能潤肺美容的蜂蜜搭配。一勺白芝麻粉，加一勺蜂蜜，沖泡陳芝麻蜂蜜茶，每天一杯，女人吃了能夠使色斑減少，皮膚緊致，氣色越來越好。

芝麻大事：少生吃，多數(shù)吃。黑芝麻配核桃，養(yǎng)腎補虛；白芝麻加蜂蜜，潤肺美容。記住這些要點，從此吃對芝麻。