2017/3/6 11:09

谷類，在中國(guó)可分為禾谷類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來(lái)說(shuō)，按人們的習(xí)慣，除大米和面粉為細(xì)糧外，其余的統(tǒng)稱為粗、雜糧。那么常見的谷類有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值呢？

粳米

補(bǔ)血健脾粳米粥

就是大米、稻米，是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕Z食，除含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草求真》早有記載“粳米味甘性平，人非此物不能養(yǎng)，故性主脾胃，而兼及他臟，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮膚，靡不因此而強(qiáng)健?！?，粳米具有補(bǔ)中益氣、益脾胃的功效，是病后腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。