2017/1/19 16:32

木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤(rùn)和腸道的潤(rùn)滑，避免和緩解便秘。

挑選時(shí)做到：

一看，優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色；

二捏，好木耳拿在手里感覺很輕，用手捏易碎；

三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。

想要保留木耳的營(yíng)養(yǎng)，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發(fā)，加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

 
百合黑木耳小炒