2017/1/7 11:11

辨別方法

看色、手捏、嘗味

一看顏色：紅糖的顏色是黑紅色帶白點(diǎn)；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無(wú)黑點(diǎn)。

二試手感：紅糖呈粉狀、易結(jié)塊；赤砂糖呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊。

紅糖：輕輕一掰就開；赤砂糖：結(jié)塊后用刀也很難切開！而且還有白色砂糖漏出。

三嘗味道：紅糖味道有藥味，發(fā)苦；赤砂糖無(wú)藥味，糖蜜味。

用開水沖泡真正的紅糖，會(huì)有大量氣泡上浮，表面會(huì)形成一層白色的泡沫，上無(wú)漂浮雜質(zhì) 下無(wú)沉底殘?jiān)?br/>

此外，購(gòu)買時(shí)可以留意商品的配料表，想要有滋補(bǔ)功效要挑選成分為紅糖的產(chǎn)品。另外，由于紅糖含水量高，不適合長(zhǎng)期保存，一般保質(zhì)期只有3個(gè)月。

紅糖的基本用途和使用

1、抗衰老

紅糖含有提鐵、鈣等，還有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

2、補(bǔ)血?dú)?/strong>

紅糖能補(bǔ)氣補(bǔ)血，是女性不可缺少的滋補(bǔ)佳品。有關(guān)研究表明，用原子熒光光譜儀測(cè)定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。

女性在生理期喝點(diǎn)紅糖水，能避免痛經(jīng)。它所含的鈣和鎂，能協(xié)同發(fā)揮鎮(zhèn)靜、放松之效，鐵元素還能補(bǔ)充生理期的耗損。月經(jīng)來潮前兩三天，可每天喝杯紅糖姜茶。另外，紅糖煮荷包蛋，紅糖熬粥，或紅棗紅糖水、紅糖煮桂圓肉等，都是很好的滋補(bǔ)良方。紅糖每日攝入量最多為25克。若是緩解痛經(jīng)，每天喝一杯紅糖水即可。如果連續(xù)喝，最好別超過7天。

3、暖脾健胃

紅糖還有促進(jìn)血液循環(huán)、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之效。紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)，在冬天每天喝一碗，驅(qū)寒暖胃的效果特別好，并非“女性專用”，由于它含鐵豐富，男性喝了對(duì)恢復(fù)體力的效果會(huì)更好。著涼、感冒或者身體疲勞的時(shí)候，不論女性還是男性，都可以喝些紅糖水，但每天用量不要超過15克。

4、活血化瘀

產(chǎn)婦產(chǎn)后適量喝紅糖水有利于子宮收縮。產(chǎn)后惡露不行、經(jīng)血阻滯，食用紅糖可起到活血化瘀的功效。但多數(shù)初產(chǎn)婦子宮收縮一般都較好，惡露的顏色和量一般都比較正常，如果食用紅糖時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)使惡露增多，導(dǎo)致慢性失血性貧血，而且會(huì)影響子宮恢復(fù)以及產(chǎn)婦的身體健康。因此，產(chǎn)婦食用紅糖最好控制在兩周之內(nèi)，以后則應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富、多種多樣的食物為好。