2016/12/17 15:16

大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護(hù)皮膚，并對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也卓有療效。

大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、消水腫等功效。

大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等癥。

2.小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(面筋)和B族維生素。

小麥不僅是供人營(yíng)養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還

有四大用途：除煩，止血，利小便，潤(rùn)肺。

面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

進(jìn)食全麥?zhǔn)称?，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

對(duì)于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合癥。此外，小麥粉(面粉)還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

大麥和小麥功效的區(qū)別

1.大麥的功效
大麥味甘、咸，性良，具有益氣和胃、除虛煩等功效。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶，對(duì)幼兒、老人、維生素B：的缺乏者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部的疲勞。大麥中大量的膳食纖維，可刺激腸胃的蠕動(dòng)，達(dá)到通便的作用，并可降低血液中的膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病等疾病。大麥中富含鈣，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育十分有利。

2.小麥的功效

浮麥：主益氣除熱，止自汗盜汗。治大人、小孩結(jié)核病虛熱，婦女勞熱。

面：主治補(bǔ)虛，長(zhǎng)時(shí)間食用，使人肌肉結(jié)實(shí)，養(yǎng)腸胃，增強(qiáng)氣力。它可以養(yǎng)氣，補(bǔ)不足，有助于五臟。將它和水調(diào)服，可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處，可以散血止痛。

麥麩：主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血，用醋和麥麩炒后，貼于患處即可。將它醋蒸后用來熨手腳風(fēng)濕痹痛，寒濕腳氣，交替使用直到出汗，效果都很好。將它研成末服用，能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿，或者小孩夏季出痘瘡，潰爛不能睡臥，都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪，因麥麩性涼并且柔軟，這的確是個(gè)好方法。

麥粉：主治補(bǔ)中，益氣脈，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)。炒一碗麥粉和湯服下，能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀，能消一切痛腫、火湯傷。