2016/11/30 17:48

栗子，又名板栗、大栗、栗果，是殼斗科植物栗的種仁，有“千果之王”的美稱。眼下正是栗子上市的好時(shí)節(jié)，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎益氣的“補(bǔ)藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋?？梢灾委煼次浮⑼卵?、腰腳軟弱、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。

栗子的藥用功效從古至今一直為醫(yī)家推崇，唐朝孫思邈認(rèn)為栗子是“腎之果也，腎病宜食之?！蹦纤卧娙岁懹瓮砟挲X根松動(dòng)(腎虛可表現(xiàn)為齒根松動(dòng))，他也常吃生栗作為保健食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也高度評價(jià)栗子的營養(yǎng)成分，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的功效。

栗子可生吃、炒制、燉食等等，一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅(qū)寒解饞的美味，不過有一些特別體質(zhì)的人還真是應(yīng)該注意栗子的吃法。1.脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;2.患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;3.產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;4.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;5.無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。