2016/11/29 15:17

因地理位置不同，在中國(guó)南北飲食存在著非常大的差異，在大家的觀念中，南方人喜歡吃米、北方人喜歡吃面，的確，不少南方人到北方生活，三餐都吃米飯。常見的大米大多是白色的，這樣的大米也是一般人家都有的，對(duì)于飽腹是有幫助的，但是，就米這個(gè)種類來(lái)說(shuō)，是非常龐大的，米的不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，以生活中這種米來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比常見的白米要高很多，說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)翻倍并不夸張。

一、黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這種能夠使得營(yíng)養(yǎng)翻倍的米就是黑米了，據(jù)考證，中國(guó)種植黑米的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩千年，在西漢初期就有黑米的種植，在古代黑米還被稱作“貢米”、“藥米”、“壽米”，以“貢米”這個(gè)稱呼來(lái)說(shuō)，很多人都會(huì)知曉，這種米是給皇家食用的，可見其地位之高。以“藥米”這個(gè)稱呼來(lái)說(shuō)，在古代就有煮黑米預(yù)防疾病這個(gè)說(shuō)法。吃黑米對(duì)于頭暈、目眩、貧血有很好的預(yù)防，特別適合腰膝酸軟、四肢乏力的人。

我們?cè)跀z取食物的時(shí)候，最主要是達(dá)到保健身體的目的，吃黑米同樣如此，在吃黑米的時(shí)候，我們能夠很好的吸收其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量要比我們常見的白米含量要高很多。

吃黑米能夠很好的消除體內(nèi)的自由基，對(duì)于改善抗應(yīng)激反應(yīng)、提高身體免疫調(diào)節(jié)是非常有幫助的。

再以其中黃酮類的化合物來(lái)說(shuō)，吃黑米能夠有效的吸收這類物質(zhì)，從而維持血管正常滲透壓，減輕了血管的脆性，防止血管發(fā)生破裂、出血的情況。

在最新的研究中顯示，黑米還有抗菌、降低血壓的作用，同時(shí)能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

可見黑米的功效是非常的豐富，吃黑米能夠有效的保健身體。

二、黑米比白米更有益處

中國(guó)飲食的博大精深，讓人一日三餐能夠攝取很多的食物，粥、米飯、水餃這些最常見的食物能夠很好的滿足人們的味蕾。

就米飯來(lái)說(shuō)，白米是最常見的，但是，在一段時(shí)間吃一點(diǎn)黑米，帶來(lái)的功效是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白米的，并且，在中醫(yī)看來(lái)，黑米有著非常顯著的藥用價(jià)值，在一些醫(yī)學(xué)典籍中也記載：黑米，滋陰補(bǔ)腎。

同時(shí)，黑米所含有的營(yíng)養(yǎng)成分大多聚集在外表黑色的皮層，所以黑米是不適宜精加工的，要把黑米徹底脫皮，是會(huì)造成這層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失。