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芋頭怎樣做的更好吃?

2016/11/18 11:55

清蒸芋頭做法最簡單,將芋頭用清水反復清洗干凈,連皮放在蒸籠里,隔水用旺火蒸煮,待煮開后再改用文火繼續(xù)蒸煮。隨后,將青大蒜葉、大蒜梗剁成蒜末,放入醬油里,再加入些許味精、香油做成調味品。芋頭出鍋后,剝去表皮,便可直接蘸著帶有蒜末的醬油開吃了。輕輕咬上一口,覺得酥酥軟軟、鮮嫩可口,讓人越吃越想吃、越吃越愛吃。

五花肉扣走油芋頭只有過年或招待客人時才能吃到。先是將五花肉煮熟,蘸醬油放入油鍋中炸好,切成片備用。將芋頭去皮切片,用油炸過撈出。將五花肉整齊排好放在碗的底部、將芋頭放在上面,并加入鹽、味精、料酒等調料,放在蒸籠里蒸熟。取出時先將湯汁倒出,再將芋頭、五花肉一起扣入碗內即可。五花肉肥而不膩、香酥可口,芋頭柔韌勁道、香酥爽口,湯汁鮮香、味美,令人回味無窮。

芋頭蘿卜豆腐湯做法簡單、價廉物美。芋頭、白蘿卜、豆腐分別切成丁,先將芋頭丁在油鍋中煸炒幾下,隨后加入鹽及高湯。待煮開后,再加入蘿卜丁、豆腐丁。再次煮開后,加入蒜末、味精,即可出鍋。舀上一勺,送入口中,慢慢咀嚼、細細品味,覺得滑滑嫩嫩、酥軟清口。而我常常是囫圇吞棗,連湯帶水吃個精光。

芋頭雖然賣相不佳、價格低廉,但卻富含多種營養(yǎng)成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。中醫(yī)認為,芋頭性平、味甘、辛,具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭雖然美味,但切忌生食,否則其中的黏液會刺激咽喉。

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