2016/10/9 16:44

有讀者問(wèn)，每天晚上喝一杯牛奶，可最近聽(tīng)說(shuō)晚上吃高鈣食品容易得腎結(jié)石，真是這樣嗎？

其實(shí)，膳食中的鈣是否會(huì)形成腎結(jié)石，首先要看自身的健康狀況。如果是腎結(jié)石病人，則需要控制鈣的攝入量，特別是血鈣指數(shù)比較高的病人更應(yīng)該嚴(yán)格控制；還有就是要看是什么原因?qū)е碌慕Y(jié)石，如果是草酸結(jié)晶導(dǎo)致的結(jié)石則要著重控制蔬菜和面食中草酸和植酸的攝入。

然而，如果是健康人的話(huà)，晚餐中的富鈣食物并不會(huì)構(gòu)成對(duì)身體的影響。特別是更年期的婦女和老年人，因?yàn)殁}流失比較多，而且骨質(zhì)疏松現(xiàn)象比較普遍，在心臟功能正常的情況下還要增加晚間的鈣攝入量，食物中的牛奶和豆制品是最好的選擇。

其實(shí)，晚間用牛奶或酸奶補(bǔ)鈣的效果相對(duì)較好。首先，影響鈣吸收最大的因素是草酸、植酸、鈣磷比例、鈣鎂比例和膳食纖維，在三餐中或三餐間喝牛奶，或多或少都會(huì)存在這些干擾因素。但是如果在晚上睡覺(jué)前喝牛奶的話(huà)，這些影響因素已經(jīng)不存在了，鈣吸收率也相對(duì)較高；其次，凌晨是人體鈣代謝最快的時(shí)間，此時(shí)血鈣處于一個(gè)較低的水平，而這一時(shí)間范圍內(nèi)并沒(méi)有食物攝入，所以一些老人或發(fā)育中的孩子會(huì)因?yàn)槿扁}在夜晚出現(xiàn)腿抽筋的情況。但如果晚上睡覺(jué)前喝杯牛奶或酸奶的話(huà)，就會(huì)為全天的血鈣水平提供一個(gè)很好的平衡作用，再者晚上人體基本處于靜止?fàn)顟B(tài)，也使鈣的吸收率大大增高。