2012/2/7 14:37

又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細(xì)長，色澤和食性似金針菜而得名。

金針菇含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養(yǎng)豐富，美味可口，對(duì)兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經(jīng)常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。目前金針菇在世界總產(chǎn)量僅次于蘑菇，香菇居第三位。