2012/2/7 14:36

胖頭魚，學(xué)名鳙魚，又叫大頭魚，有的地方把它與鰱魚統(tǒng)稱為花鰱，是我國著名的四大家魚之一。胖頭魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，深受人們喜愛，特別是近幾年魚頭火鍋的時(shí)興，人們對(duì)它更加青睞。

≮功效≯

胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經(jīng)常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。經(jīng)常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。胖頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛年風(fēng)寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進(jìn)行食療。

≮適用人群≯

一般人都可以食用。

≮適用量≯

每次100克。

≮特別提示≯

魚膽有毒不要食用。凡有瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)少食。胖頭魚食用過多容易引發(fā)瘡疥。