2012/2/7 14:36

民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語(yǔ)，以此來(lái)形容驢肉之美。有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的，而實(shí)際上驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛肉大而已。驢肉具有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛功能，是較為理想的保健食品之一。

≮功效≯

驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。

≮適用人群≯

一般人都能吃驢肉。身體瘦弱者更宜。

≮適用量≯

每次50克。

≮特別提示≯

驢肉多作為醬菜、鹵菜涼拌食用。平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。吃驢肉后不宜立即飲茶。